నరసరావుపేటలో తాజా చికెన్‌తో రుచికరమైన వంటకాలు

1. ఆంధ్ర చికెన్ కర్రీ

ఇది నరసరావుపేట ఇళ్ళలో తరచు వండే క్లాసిక్ కర్రీ. తాజా కర్రీ కట్‌తో చేస్తే మాంసం బాగా మెత్తగా, గ్రేవీలో రుచి పూర్తిగా ఇమిడిపోతుంది.

కావలసినవి

• చికెన్ కర్రీ కట్ — ½ కిలో
• ఉల్లిపాయలు — 2, పచ్చి మిరపకాయలు — 4
• టమాట — 2, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ — 2 చెంచాలు
• ధనియాలు, జీలకర్ర, పసుపు, ఉప్పు, నూనె, కరివేపాకు

తయారుచేయు విధానం

1. నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయాలు, పచ్చి మిరప వత్తి వేయండి.
2. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, టమాట వేసి మెత్తగా వేయించండి.
3. ధనియాలు, జీలకర్ర, పసుపు, ఉప్పు కలిపి చికెన్ ముక్కలు వేయండి.
4. కప్పి 15–20 నిమిషాలు మెత్తగా వండండి, కరివేపాకు చల్లండి.

2. నాటు కోడి వేపుడు

నాటు కోడి (దేశీ కోడి) రుచి సాధారణ బ్రాయ్లర్‌కి భిన్నంగా ఉంటుంది — గట్టి మాంసం, ఎక్కువ రుచి. వేపుడుగా చేస్తే ప్రతిరోజూ వచ్చే అతిథులకు అద్భుతం.

తయారుచేయు విధానం

1. నాటు కోడి ముక్కలను పసుపు, ఉప్పు, మిరియాలతో 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. నూనెలో ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు వేయించి మాంసం వేయండి.
3. ధనియాల పొడి, గరం మసాలా చల్లి బాగా వేయించండి.
4. కరివేపాకు, ఉప్పు చివరగా వేసి వడకట్టి సర్వ్ చేయండి.

3. గ్రిల్డ్ బోన్‌లెస్ చికెన్

త్వరగా, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కావాలంటే బోన్‌లెస్ చికెన్ గ్రిల్ చేయండి. A1 నుండి మెరినేట్ చేసిన బోన్‌లెస్ కట్ తీసుకుంటే పని ఇంకా తక్కువ.

1. పెనుగు లేని బోన్‌లెస్ ముక్కలను తయారుచేసుకోండి.
2. పుదీనా, గడ్డ పాలతరగ, నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాలతో మెరినేట్ చేయండి.
3. 30 నిమిషాల తర్వాత పాన్‌లో లేదా గ్రిల్‌లో రెండు వైపులా వేయించండి.
4. నిమ్మరసం, కొత్తిమీర చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.